Éternelle question : rouge ou blanc avec la dinde? Sans surprise, Terry Pomerantz choisit le vin rouge. Autre question : lequel? Terry nous propose quelques options, dont de bons rouges à moins de 20 $.
Pourquoi pas un bourgogne haut de gamme?
Après tout, c’est fête! Alors, si le cœur vous en dit, et que votre portefeuille est bien garni, pourquoi ne pas accompagner votre dinde du Temps des fêtes d’un vin de Bourgogne. Bien qu’assez onéreux, les vins rouges de Bourgogne feront merveille auprès de vos convives.
Si vous en avez les moyens, un Nuits Saint-Georges est tout indiqué pour accompagner votre dinde. Dans certaines succursales de la SAQ, vous trouverez un Domaine David Duband pour près de 100 $.
Abordables et délicieux vin rouge avec de la dinde
Beaucoup plus abordable, un vin rouge léger comme un Bordeaux Saint-Émilion sera savoureux en bouche et pas trop lourd pour votre portefeuille.
Les Saint-Émilion sont légers et s’accordent bien avec la dinde farcie rôtie au four. Vous trouverez facilement de très honnêtes Saint-Émilion à des prix qui varient de 20 $ à 35 $.
Par exemple, le Château Sanctus Grand Cru 2016 (36,00 $) est un assemblage de Merlot (70%) et de Cabernet franc (30%). Si vous y tenez, vous trouverez aussi un Château Figeac Saint-Émilion Grand Cru 2009 à …500 $!
De retour sur terre. Le côté fruité d’un Beaujolais-Village sera aussi parfait. 100% Gamay, le Karim Vinnet Beaujolais-Villages (23,90$) est un vin nature généreux en bouche. Il est recommandé de le servir à une température de 14o C à 16o C pour qu’il libère pleinement ses arômes de framboises et de petits fruits rouges.
Des vins rouges à moins de 20$ pour accompagner votre dinde
Avec une inflation trop solidement installée, plusieurs familles cherchent des vins rouges plus abordables. Terry Pomerantz suggère quelques vins rouges à moins de 20 $ qui accompagneront très bien votre dinde.
Mi-corsé, le J. Lebègue Lussac Saint-Émilion (19,35 $) déploie de riches arômes de cassis, de cerise et de sous-bois. On le sert à une température de 15o C à 17o C. Les consommateurs de la SAQ lui accordent une note de 4 étoiles sur 5.
Le Brotte la Fiole Côtes du Rhône s’accorde aussi très bien avec la dinde rôtie. Bien que ce vin ne coûte que 16,95 $, les consommateurs lui attribuent une note de 4/5. On recommande toutefois de l’aérer 20 minutes avant de le servir. C’est un vin souple et légèrement corsé qui offre un très bon rapport qualité prix.
Les consommateurs ont aussi apprécié le Carpineto Originale Rosso, un vin rouge de Toscane qui coûte seulement 15,50 $ ainsi que le vin rouge portugais Flor de Castro Douro (15,25 $) auquel les amateurs attribuent 4/5 étoiles sur le site web de la Société des Alcool du Québec (SAQ.com).
Dans l’immense univers du vin, Terry Pomerantz manifeste une réelle affection pour la constellation des vins rouges. Pour accompagner la dinde, Terry propose « un Pinot noir. Les Pinots noirs sont des vins rouges légers qui se marient très bien avec différents plats de dinde. »
Les amateurs de vins rouges sans alcool trouveront de plus en plus facilement des Pinots noirs sans alcool à la SAQ, dans plusieurs épiceries et dans certaines boutiques spécialisées.
Quel vin rouge servir avec la dinde farcie ?
Doux et fruité, l’Emeritus Russian Valley élevé par le producteur Hallberg Ranch du nord de la Californie est un très bon vin rouge que Terry aime servir avec la dinde farcie.
Quel vin rouge servir avec le rôti de dinde ?
Puisque c’est principalement lors des saisons froides qu’on mange des rôtis au Québec, pourquoi ne pas ajouter une touche de soleil toscan à votre rôti de dinde ? Terry nous assure qu’un Sangiovese Castello Banfi Brunello di Montalcino ajoutera une bonne dose de joie de vivre méditerranéenne à votre rôti de dinde.
Quel vin rouge servir avec de la dinde aux marrons ?
Pour accompagner la dinde aux marrons, Terry Pomerantz propose un Mercurey du Domaine Michel Juillot. « Ce vin rouge de Bourgogne est élégant et gouleyant. Ses saveurs de cerise épousent parfaitement le sucré des marrons. »
Quel vin rouge servir avec l’escalope de dinde ?
« Chaque bouchée d’une escalope de dinde charmera vos papilles si vous l’accompagnez d’un Pinot noir du Château de Sancerre, un vin rouge de la Loire », affirme Terry, fort d’une expérience vécue si on en croit son regard gourmand.
Le meilleur vin c’est celui que vous aimez
« Le meilleur vin, c’est celui que vous aimez. » Terry Pomerantz en a fait une de ses devises. « Suggérer des vins, c’est amusant. Mais la plus importante suggestion que j’ai à vous faire c’est boire le vin que vous aimez, peu importe son prix, peu importe qu’il soit plus ou moins fruité ou qu’il soit parmi les meilleurs vins rouges secs.
Cela dit, rien ne vous empêche d’explorer l’immense monde des vins. Vins d’Amérique et d’Australie, d’Afrique du Sud et du Chili, d’Europe et d’Argentine, du Québec et de Nouvelle-Zélande, avec un peu de chance, vous ferez de merveilleuses découvertes! »
« À la bonne vôtre ! » conclut Terry
Fervent amateur de vin, Terry Pomerantz vous partage son amour des bonnes bouteilles, guidé par une approche responsable de l'art de vivre. Découvrez ses conseils avisés sur l'association mets et vins, ses coups de cœur, ainsi que les choix idéaux en fonction des saisons et des occasions. Plongez dans sa passion et apprenez à apprécier pleinement chaque bouteille en bonne compagnie.