Terry Pomerantz : « Y fait frette en titi… La saison du vin chaud se pointe. Permettez-moi de vous donner quelques trucs pour préparer un vin chaud bien épicé. »
Les épices pour le vin chaud
Terry poursuit : « Commençons par les épices à vin chaud qu’on utilise le plus souvent :
- cannelle
- cardamome vert
- gingembre
- clou de girofle
- anis étoilé
Vous pouvez aussi acheter des mélanges d’épices à vin chaud en sachet. »
Préparation du vin chaud
« Pour préparer un bon vin chaud, vous n’avez pas besoin d’utiliser vos meilleurs vins rouges secs. Utilisez simplement un vin rouge que vous aimez. Si vous voulez limiter votre consommation d’alcool, vous pouvez fort bien réaliser un excellent vin rouge chaud avec un vin rouge sans alcool. »
Ingrédients
- 1,5 L de vin rouge sec
- 25 g de sucre brun
- zeste d’un demi-citron
- zeste d’une demi-orange
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilés (badiane)
- 3 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre séché
- une touche de noix de muscade râpée.
Préparation
- Verser le vin rouge dans une casserole
- Ajouter tous les ingrédients
- Brasser avec une cuillère de bois
- Chauffer le vin épicé en évitant de le faire bouillir.
Comment enlever l’amertume du vin chaud?
Si malheureusement vous avez fait bouillir votre vin, il sera probablement amer. En effet, lorsque la température du vin approche 80 o C l’alcool présent dans le vin commence à s’évaporer, dégageant des saveurs amères.
« Si ça vous arrive, ne vous inquiétez surtout pas. Ajoutez un peu de sucre brun, de sucre d’érable ou de miel et votre vin chaud sera savoureux !»
« Et voilà ! Votre vin chaud est prêt. Emmitouflez-vous dans votre p’tite laine préférée et savourez tranquillement votre vin chaud dans votre fauteuil préféré !»
Fervent amateur de vin, Terry Pomerantz vous partage son amour des bonnes bouteilles, guidé par une approche responsable de l'art de vivre. Découvrez ses conseils avisés sur l'association mets et vins, ses coups de cœur, ainsi que les choix idéaux en fonction des saisons et des occasions. Plongez dans sa passion et apprenez à apprécier pleinement chaque bouteille en bonne compagnie.