C’est dans les quartiers populaires de Naples qu’a été créée la fameuse pizza. Nourrissante, savoureuse, économique et facile à préparer la pizza est aujourd’hui une vedette du « fast food » international. Elle s’est même taillé une place auprès de gourmets parmi les plus exigeants.
Pizza et grand cru
Un jour, Terry Pomerantz visite un ami. C’est l’heure du lunch et ils décident de faire livrer une pizza toute garnie. Les compères dressent les couverts, déballent les pizzas et l’ami, un homme fort généreux et peut-être un brin distrait, s’empare d’une bouteille de vin, la débouche et en verse dans le verre de Terry.
Terry Pomerantz boit une première gorgée… Révélation! Ce rouge s’accorde merveilleusement avec la pizza! Tout en tournant la bouteille vers lui pour voir l’étiquette, Terry demande à son ami « Quel est ce vin? »
Avant que l’ami réponde, les yeux de Terry s’écarquillent! C’est une bouteille de Sassicaia 2017, un super toscan qui coûte les yeux de la tête!
Pizza et bons vins abordables
Pour accompagner une pizza, Terry Pomerantz ne vous suggère pas un vin de ce prix, même si c’est un délice. Terry propose des vins plus abordables comme un Liano d’Émilie-Romagne qui réunit 2 cépages, le Sangiovese (70%) et le Cabernet-sauvignon (30%). Vous trouverez des Liano qui coûtent entre 15 $ et 30 $.
Un Chianti fera aussi l’affaire. Chianti Brolio, Classico, Capraia, Carpineto, vous trouverez un excellent Chianti pour moins de 25 $. « Je dirais qu’à condition qu’il soit assez corsé et généreux, tout bon vin rouge italien accompagnera fort honorablement vos pizzas. »
Pizza et Lambrusco
Le Lambrusco est un vin rouge pétillant traditionnel originaire du nord de l’Italie. Rafraichissant, son goût fruité s’accorde bien avec le festival de saveurs qui caractérise une pizza.
L’été, un rosé frais tel un Pinot Grigio accompagnera aussi fort agréablement quelques pointes de pizza.
Pizza et vins de l’Italie du Sud
Terry souligne « qu’il n’y a plus de règle absolue concernant les accords de vin blanc et de poisson ainsi que de vin rouge et de viande. » Il existe maintenant d’excellents vins rouges doux qui s’accordent bien avec les fruits de mer et le poisson.
« Alors, pourquoi ne pas servir un blanc avec la pizza? Un Terre Siciliana blanc convient aussi bien à la pizza aux fruits de mer qu’à la pizza végé » conclut Terry Pomerantz en levant son verre.
Fervent amateur de vin, Terry Pomerantz vous partage son amour des bonnes bouteilles, guidé par une approche responsable de l'art de vivre. Découvrez ses conseils avisés sur l'association mets et vins, ses coups de cœur, ainsi que les choix idéaux en fonction des saisons et des occasions. Plongez dans sa passion et apprenez à apprécier pleinement chaque bouteille en bonne compagnie.