Le monde de Terry Pomerantz s’étend bien au-delà de celui d’un entrepreneur montréalais et du fabuleux philanthrope dont la fondation familiale aide les enfants malades. Le monde de Terry c’est aussi le merveilleux monde du vin.
Goûtez plusieurs vins et prenez des notes!
Avant d’investir dans l’acquisition des vins de garde qui meubleront votre cellier, Terry recommande de goûter plusieurs vins de différentes régions du monde. Il n’est pas nécessaire que ce soient des vins très chers. Lorsque vous boirez un vin que vous aimez particulièrement, notez son nom. Pour avoir une information complète sur chaque vin, Terry recommande de télécharger l’application Vivino. On vous y indique aussi les meilleurs accords mets et vins avec les viandes rouges, les pâtes, les produits de la mer et les plats végés.
Le choix d’un vin de garde
Une fois que savez si vous préférez les vins italiens, les bordeaux, les riojas espagnols ou les californiens, consultez un conseiller de la SAQ. À l’aide de votre liste, il sera en mesure de vous recommander des vins de garde que vous aimerez qui peuvent prendre de l’âge. « Bien sûr, un bon vin de garde coûte plus cher qu’un vin de tous les jours. Il faut aussi être patient. Certains mettront 20 ans avant d’atteindre leur plein potentiel », souligne Terry.
Les p’tits trucs de Terry
« Lorsqu’on commence un cellier, c’est important d’acheter d’abord des vins qu’on peut boire immédiatement comme des Pinots noirs ou des Cabernet Sauvignon Coppola ou des Merlots Kim Crawford. Ça aide à préserver les vins de garde d’une curiosité gustative prématurée… »
« Lorsque je choisis un vin recommandé par un conseiller de la SAQ, j’en bois d’abord une bouteille. Si je l’aime, j’en achète 2 bouteilles par millésime. Pourquoi 2 bouteilles? Parce que j’aime bien en déguster une après quelques années avant de décider si la seconde bouteille mérite de vieillir encore plus longtemps. »
Les vins italiens : les meilleurs vins de garde
« Personnellement, je préfère les vins de garde italiens! J’ai dans ma cave des vins rouges comme le piémontais Borgogno No Name aux notes de fruits rouges et de chocolat et le toscan Isole e Olena Cepparello 2016. Le Sassiscaia 2003 est un chef-d’œuvre qui ne semble plus offert par la SAQ tandis que le Tignanello 2003 est un vin fruité et astringent aux arômes de fruits noirs, de chêne et de tabac. Le Tignanello 2003 fait partie du top 1% des meilleurs vins au monde. »
La famille du cellier
« Les vins de garde, ce sont comme des orphelins qu’on rassemble en une grande famille. Avec le temps, la famille d’un cellier fabrique du bonheur, de la générosité et de la grandeur d’âme. Un cellier, c’est fait pour le partage des bonnes choses de la vie» conclut Terry Pomerantz, grand amateur de vin et faiseur de bonheur!
Fervent amateur de vin, Terry Pomerantz vous partage son amour des bonnes bouteilles, guidé par une approche responsable de l'art de vivre. Découvrez ses conseils avisés sur l'association mets et vins, ses coups de cœur, ainsi que les choix idéaux en fonction des saisons et des occasions. Plongez dans sa passion et apprenez à apprécier pleinement chaque bouteille en bonne compagnie.