Nous savons toutes et tous que Terry Pomerantz est un grand amateur de bon vin. Mais sa passion pour les Bordeaux, les rouges italiens et les Californiens ne lui interdit pas d’apprécier un rosé bien frais, qu’il soit nature ou en sangria.
Terry vous propose donc une brochette de conseils pour conserver vos bouteilles de vin rosé, même lorsqu’une d’elles est ouverte.
Les conditions idéales pour conserver une bouteille de vin rosé fermée
Parmi les conditions idéales pour conserver une bouteille de vin rosé fermée, Terry Pomerantz retient les suivantes :
- Conserver le rosé à une température constante (entre 10 o C et 12 o C), dans un endroit sombre (cave ou cellier).
- Maintenir un taux d’humidité de 70 %.
- Éviter les vibrations. Ne manipulez pas vos bouteilles inutilement.
- Les bouteilles de rosé doivent être couchées afin que le bouchon soit toujours humide.
- Ne jamais mettre une bouteille de rosé au congélateur, même pour la rafraichir rapidement. Le choc thermique nuira à la qualité du vin.
Les conditions idéales pour conserver une bouteille de vin rosé ouverte
Pour conserver une bouteille de vin ouverte :
- Fermez soigneusement la bouteille, si possible avec son propre bouchon.
- Vous pouvez utiliser un bouchon hermétique ou une pompe à vide pour retirer l’air de la bouteille
- Au réfrigérateur, rangez la bouteille de rosé ouverte debout.
- Si la bouteille est bien fermée, vous pouvez conserver ce rosé au frigo environ 3 jours. Au-delà de cette période, le rosé s’oxyde au contact de l’air et ses saveurs s’altèrent.
Combien de temps peut-on conserver un vin rosé ?
La plupart des vins rosés vieillissent mal. Les experts suggèrent de le boire dans les 12 mois qui suivent l’année du millésime.
Les erreurs à éviter pour la conservation du vin rosé.
- Les variations de température
- Secouer la bouteille
- Laisser le rosé « vieillir » trop longtemps
- Boire du vin ouvert depuis trop longtemps. Le goût et la couleur s’altèrent sérieusement.
Foire aux questions (FAQ)
Est-ce que le vin rosé se périme après son ouverture?
Oui. Au-delà de 3 à 5 jours, le rosé n’est plus bon à boire, même s’il est conservé dans les meilleures conditions.
Comment savoir si le vin rosé est encore bon ?
Au nez, son odeur vous indiquera s’il est bouchonné. Au regard, sa couleur brouillée indiquera aussi que le rosé est périmé. Un rosé oxygéné deviendra grisâtre.
Est-ce qu’on peut conserver le vin rosé au frigo ?
Non. Un vin rosé doit être conservé dans un environnement sombre à une température constante de 10 o C à 12 o C avec un taux d’humidité de 70 %. Même dans ces conditions, un rosé ne se conserve guère plus que 1 an.
Comment conserver la sangria au frigo
Il faut conserver la sangria dans un contenant hermétique pour éviter l’oxydation du vin au contact de l’air. Ainsi, la sangria peut se conserver quelques jours sans que son goût soit trop altéré.
La fondation Pomerantz
Lorsque Terry Pomerantz lit « qu’au Canada, c’est près d’un enfant sur 4 qui ne mange pas à sa faim », il ne peut qu’en appeler à votre solidarité pour soutenir des organisations qui viennent en aide aux enfants et aux familles qui en ont besoin. « À celles et à ceux qui me lisent, votre soutien et votre solidarité envers les enfants moins favorisés sont essentiels ! Ensemble, nous ferons la différence ! »
Fervent amateur de vin, Terry Pomerantz vous partage son amour des bonnes bouteilles, guidé par une approche responsable de l'art de vivre. Découvrez ses conseils avisés sur l'association mets et vins, ses coups de cœur, ainsi que les choix idéaux en fonction des saisons et des occasions. Plongez dans sa passion et apprenez à apprécier pleinement chaque bouteille en bonne compagnie.