Alternatives aux vins américains : vins rosés et vins blancs

Les rosés légers du Québec

Domaine St-Jacques Pinot rosé est un assemblage harmonieux de Pinot gris, de Pinot noir et de Vidal. C’est un vin élégant avec des notes fleurales et des arômes de petits fruits rouges.

Rosé Gabrielle du vignoble Rivière du Chêne. Avec sa finale fruitée, ce rosé produit dans la région de Saint-Eustache accompagne parfaitement les poissons à chair rouge, comme le saumon et la truite.

Coteau Rougemont Versant Rosé. Frais en bouche avec de légères notes d’épices, le Coteau Rougemont s’accorde avec les fruits de mer et la cuisine méditerranéenne.

Les rosés fruités de la Colombie-Britannique

Quails’ Gate Rosé 2023. Produit dans la vallée de l’Okanagan, ce rosé réunit Gamay (50 %), Pinot noir (40 %) et Pinot gris (10 %). Ses arômes de fleurs mauves, de fraise et de melon s’accordent avec les côtelettes de porc et les sandwichs jambon fromage.

Mission Hill Reserve Okanagan. Un bel assemblage de Merlot (50 %), de Syrah (45 %) et de Pinot noir (5 %). Il fera merveille avec les burgers, un cocktail de crevettes, et des côtes levées de porc.

Un rosé de l’Ontario

Malivoire Lady Bug Niagara 2023. Ce rosé de la péninsule du Niagara est composé de Cabernet franc (60 %), de Gamay (20 %) et de Pinot noir (20 %). Le Malivoire dégage des arômes de fraise, de framboise ainsi que des notes végétales.

Profil minéral

• Les terroirs calcaires, rocailleux ou schisteux favorisent la production de cépages ayant un profil minéral, comme le Chardonnay et le Riesling.
• NV Oyster Chardonnay — Série Monolith. Le terroir du vignoble Flat Rock abrite des fossiles marins qui procurent à ce vin blanc de l’Ontario un profil aromatique qui accompagne bien les crustacés et les poissons.
• Mission Hill — Terroir Collection Perpétue 2022. Ce Chardonnay de la vallée de l’Okanagan déploie des notes de silex et une fine acidité citronnée. C’est un vin élégant et rafraichissant.
• Norman Hardie Winery & Wineyard — Riesling. Ce Riesling du comté de Prince Edward, en Ontario, propose un profil d’une minéralité et d’un fruité exceptionnels.
• Chardonnay Quarry Road Vineyard 2021. Lauréat de la médaille d’or National Wine Awards, ce Chardonnay de la péninsule du Niagara offre des arômes de poire, de pomme verte et des notes d’agrumes.
• Pervenches-Seyval Chardo 2024. Cet assemblage de Seyval et de Chardonnay élevés sur un terroir sablonneux de Farnham, en Montérégie, développe de belles tonalités amères et des saveurs de fruits à chair blanche.

Profil floral et fruité

• Carretto Gewürztraminer Riesling Fusion 2023. Très aromatique, cet assemblage de Gewürztraminer (60 %) et de Riesling (40 %) vin blanc de la maison Pillitteri de Niagara on the Lake déploie des notes de litchi, de pamplemousse rose et de miel.
• Summerhill Pyramid Winery – Ehrenfelser 2023. Ce cépage rare de la vallée de l’Okanagan est riche de notes d’abricot et d’agrumes.
• Domaine Saint-Jacques — Classique. Fruité et vif, cet assemblage de Vidal et de Seyval charme les palais avec ses arômes de poire mure, de citron confit et sa finale minérale.