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C’est quoi le tanin dans le vin?
Notre soif de bons vins nous incite à rechercher des vins produits avec le moins possible de produits chimiques. Souvent, l’amateur de vin confond les «tanins», un produit naturel qui joue un rôle essentiel dans le cycle de la vigne au vin et les « sulfites », un produit chimique ajouté qui peut causer des désagréments digestifs … Voir plus
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Comprendre le cycle de la vigne et le travail du viticulteur et du vigneron
Terry Pomerantz est fasciné par le travail des vignerons et des viticulteurs. Suivons avec lui le parcours presque divin qui conduit le raisin de la vigne au vin. « Je ne peux qu’admirer la connaissance profonde de la nature qu’ont développée les viticulteurs et les vignerons. Ils goûtent la terre, touchent leur vigne, regardent le soleil … Voir plus
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Comment ouvrir une bouteille de vin avec ou sans tirebouchon?
Pour ouvrir une bouteille de vin, Terry Pomerantz utilise presque toujours un tirebouchon de sommelier, celui qu’utilisent la plupart des serveurs et des serveuses de restaurant. À l’occasion, Terry se sert aussi d’un tirebouchon Charles de Gaulle, celui avec des ailes de papillon. Ouvrir une bouteille de vin avec un tirebouchon Voici comment Terry ouvre … Voir plus
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Quel vin italien choisir pour quelle occasion? Terry vous propose sa sélection
Comme de nombreuses personnes, vous adorez déguster un bon vin, mais ne savez pas comment l’associer? Terry Pomerantz, un grand amateur de vin, vous présente sa sélection de vins italiens pour chaque occasion. Rouge italien pétillant Comme nous le savons, les goûts de Terry en matière de vin sont à la fois raffinés et traditionnels. … Voir plus
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Les meilleurs bars à vin du Québec
Nous connaissons l’épicurisme de Terry Pomerantz. Grand amateur de vins et de bonne cuisine, Terry préfère déguster ses vins préférés chez lui en compagnie de ses amis. Son cellier est à sa portée ainsi que sa cuisine et ses casseroles, son BBQ et son humidor qui préserve les cigares qu’il réserve aux connaisseurs. Voilà tout … Voir plus
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Les recettes de sangria de Terry Pomerantz
Terry Pomerantz connait quelques bonnes recettes de sangria. Rouges, blanches ou pétillantes, toutes sont faciles à préparer. À l’apéro, les beaux après-midis d’été, elles ravivent la parole, libèrent les sourires et consolident les amitiés! Les origines de la sangria Selon notre bonne amie, l’encyclopédie Wikipédia, il semble que les origines de la sangria soient antillaises … Voir plus
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Quel vin de garde choisir pour son cellier.
Le monde de Terry Pomerantz s’étend bien au-delà de celui d’un entrepreneur montréalais et du fabuleux philanthrope dont la fondation familiale aide les enfants malades. Le monde de Terry c’est aussi le merveilleux monde du vin. Goûtez plusieurs vins et prenez des notes! Avant d’investir dans l’acquisition des vins de garde qui meubleront votre cellier, … Voir plus
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Les vignobles et caves à vins à visiter dans la région de Niagara
La région du Niagara Au Canada, Terry n’a pas eu l’occasion de visiter les vignobles du Québec ni ceux de Colombie-Britannique. En revanche, il a visité quelques vignobles de la région du Niagara. « La région est magnifique. Les municipalités comme Niagara-on-the-Lake sont absolument charmantes. On y mange très bien. Les auberges et les gîtes … Voir plus
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Vin blanc pour cuisiner : sec, mousseux, frais?
Comme plusieurs d’entre nous, vous vous demandez quel vin blanc utiliser lorsque vous cuisinez. Un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Sauvignon ou un Pinot ? Ou un Riesling ou un Muscat, plus sucrés. Est-ce qu’il y a des recettes pour lesquelles il est préférable d’utiliser un vin blanc mousseux? Une suggestion terriblement simple, … Voir plus